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Terrine de lotte aux piments doux, pâté de marcassin, gelée de melon aux fraises des bois, mousse de concombre aux herbes fraîches... Au total, 80 recettes simples pour saisir ce que chaque moment de l'année réserve de saveurs et d'invention. Cuisine du terroir et mets sophistiqués se déclinent ainsi en terrines, pâtés, aspics, galantines, tourtes ou pudding pour régaler gastronomes des villes et cordons-bleus des champs.
