LEçONS DE DéGUSTATION : COCKTAILS

14,22 €

Auteur : Julien Escot
Date de parution : juin 2012
Référence : VPCOKT
Format : 215 x 140
Nb pages : 160
ISBN : 9782732450131

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Julien Escot, chef barman à la renommée internationale et formateur en mixologie (la science des mélanges), nous apprend tout sur les cocktails avec ses Leçons de dégustation, qui se présentent en 2 parties : La première recense tout ce qu'il faut savoir sur le bar et ses techniques pour maîtriser comme un pro l'art du cocktail : l'équipement, la verrerie, les méthodes d'élaboration, les alcools, la décoration... La seconde présente 90 cocktails : mélanges effervescents et raffinés, légers et onctueux, tropicaux et exotiques... que ce soient des boissons mythiques (Dry Martini, Bellini, Singapore Sling-) ou ses propres créations, Julien en dévoile l'origine et les recettes officielles.
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