CUISINIERS ET OUVRAGES CULINAIRES AU MOYEN AGE - AU COEUR DE LA CUISINE MÉDIÉVALE

18,86 €

Auteur : Josy Marty-Dufaut
Date de parution : March 2016
Référence : VPCOCMA
Format : 193 x 258
Nb pages : 192
ISBN : 9782737368561

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Historique mais aussi pratique avec des recettes, faites revivre, grâce à cet ouvrage passionnant sur la cuisine au Moyen Âge, une époque où le festin jouait un rôle fédérateur. L'ouvrage retrace l'histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d'Europe) et son célèbre Viandier . - L'ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d'être appréciée aujourd'hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures? - L'ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l'esprit médiéval.
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