SALER ET FUMER SA VIANDE

14,17 €
TTC

Auteur : Bernhard Gahm
Date de parution : mai 2021
Référence : VPSEFV
Format : 170 x 235
Nb pages : 127
ISBN : 9782351912522

Quantité

Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s'y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d'hygiène indispensables à la bonne conservation. Quelle que soit la viande choisie ? porc, boeuf, agneau, gibier ou volailles ?, vous pourrez, avec la bonne recette, non seulement la conserver longtemps, mais aussi la sublimer.
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