LA CUISINE DU GIBIER - LES BAS MORCEAUX

25,59 €

Auteur : Antoine Soulié
Date de parution : novembre 2013
Référence : VPCBMO
Format : 196 x 267
Nb pages : 125
ISBN : 9782351910955

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Ce livre de cuisine est spécifiquement dédié au gibier et à la préparation de ses 'bas morceaux'. Vous y appendrez comment les reconnaître, quelles sont les méthodes pour les découper, comment les conserver. Vous y découvrirez aussi un grand nombre de recettes, grâce auxquelles vous pourrez apprécier toutes les saveurs de cette viande qui n'est pas toujours mise en valeur. Car contrairement aux idées reçues, 'bas morceau' n'est pas synonyme de manque de saveur ou de nourriture grossière ! Et c'est donc rendre justice à ces mets parfois dépréciés que de leur consacrer un livre à la fois pédagogique et pratique, mais aussi élégant et joliment illustré.
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