LA CUISINE LANDAISE

Date de parution : octobre 2007
Référence : VPLCLA
Nb pages : 128

5,50 €
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Le canard gras et le roi du pays : confits, foie gras, cous d'oie ou de canard farcis sont présents partout. Cette cuisine va de la rustique garbure aux longs frémissements des daubes, des salmis ou de l'escaoüdom, à l'association fondante du filet de boeuf et du foie gras, à la délicatesse des asperges des sables, aux suaves subtilités des foies gras aux pommes ou en cocotte, à la douceur ou au piquant des salades landaises, sans oublier les délicieux desserts, notamment les pastis et les tourtières.

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