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L EVISCERATION ET LA DECOUPE DU GIBIER DANS LES REGLES DE L ART

Auteur : Bernard et Fabienne LAZARUS
Date de parution : février 2014
Référence : VIEDDG

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Ce film commercialisé en DVD, qui a été tourné et monté par Bernard et Fabienne Lazarus, a pour acteur principal Eugène Mertz, assisté des questionnements de Thierry Neff, président de l'Association bas-rhinoise des chasseurs de grand gibier- On le voit ainsi procéder à l'éviscération d'un sanglier, puis d'un chevreuil, avec tous les commentaires appropriées, ce qui en fait à la fois une belle leçon d'anatomie, et un modèle du genre quant à la façon de traiter proprement une carcasse, et d'y procéder à toutes les vérifications d'usage intéressant l'état sanitaire de l'animal.

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