COUTELLERIE DE MÉTIER ET OUTILLAGE

Auteur : Lauriane Grosset
Date de parution : août 2017
Référence : CLNOG5
Format : 165 x 230
Nb pages : 56

4,95 €
TTC
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Qualité et diversité caractérisant la coutellerie du bassin nogentais ; parmi les sept grandes catégories, la coutellerie professionnelle et l'outillage à main représentent une part importante des productions parfois " sans concurrence pour ses sécateurs " (Arthur Daguin) à partir de la seconde moitié du XIXe siècle. Ce fascicule en présente les pièces les plus significatives, déclinées selon les grands thèmes liés à la coutellerie de métier et l'outillage à main : coutellerie de boucherie, de cuisine, horticulture (greffe, taille/coupe, multifonctionnel) et maréchalerie (caudectomie, saignes météorisme, toilette). Les machines et outillages nécessaires à la fabrication de la coutellerie sont également présentés à travers les pièces emblématiques des collections du Musée de la coutellerie de Nogent.

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