Le Couteau Nord Catalan Traditionnel, couteau d’usage courant, à tout faire, mais aussi “de défense” selon ses dimensions, ne pouvait qu’attirer l’attention d’un coutelier-forgeron amateur, autrefois persuadé qu’un couteau-outil ne pouvait qu’être droit. Des nostalgiques locaux continuent la fabrication de ce Catalan Traditionnel, peu ou mal connu hors des limites du Roussillon (où il est parfois qualifié d’ “espagnol” ou, plus rarement quand même, d’ “africain” ou d’ “oriental”). Esthétiquement conforme globalement au modèle traditionnel, mais de construction plus solide (platines métalliques) que l’authentique et décorations modifiées, il est devenu “Néo-Catalan” et continue à vivre et évoluer sous cette appellation…