Thiers :
 Le Knife Show 1991
 Thiers, capitale de la coutellerie
 La Jeune Chambre économique Chasse : Vie et mœurs du couteau de chasse, par G. LURON DE FLANDRE Combat : Choisir son couteau de combat, par O. GINOUX Commandos : La dague Fairbairn-Sykes, par O. GINOUX Ka-Bar : Le couteau de combat des Marines, par O. GINOUX Traditions : Quatre célèbres couteaux traditionnels français, par J.R. CLERGEAU Affûtage : L’aiguisage des couteaux, par J. BRUNET Buck : Les couteaux Buck, par D. VENNER

Professionnels : H. Beligné et fils, par J. BERTON Musée : Un musée du patrimoine coutelier, par J. BERTON Mongin : Les couteaux Mongin, par J. BERTON Fines lames : Des artistes chez Éloi-Pernet, par J. BERTON Puma : Les couteaux Puma, par D. VENNER