Un jambette est un nom que l’on donne à un couteau, à un clou, dont le manche courbe rappelle vaguement la forme d’une jambe. A Paris, le grand nom du jambette était ’Eustache Dubois’, coutelier qui lui a apporté ses lettres de noblesse. Ce DVD vous permettra de voir les différentes étapes de la fabrication d’un couteau pliant en damas forgé et monté comme auraient pu le faire Jean-Jacques Perret et Eustache Dubois. Entièrement réalisé par Jean-Luc Soubeyras, Artisan forgeron et spécialiste de la fabrication d’armes médiévales, il est autant destiné aux débutants qu’aux expérimentés et passionnés du feu et de la forge.