Depuis une vingtaine d’années, la coutellerie artisanale ou « custom » s’est considérablement développée en France, au point de devenir un métier d’art à part entière. Cet ouvrage veut rendre hommage à cette toute nouvelle « vieille » branche artistique encore mal connue du grand public, mais qui pourtant, mérite très largement une plus grande notoriété. Dans une première partie, l’auteur répond aux principales questions que se posent collectionneurs et utilisateurs en matière de couteaux d’art, sont traités ainsi les différents modes de fabrication, les techniques de la trempe et du damas, l’affûtage, l’entretien, la restauration … La seconde partie aborde la description historique et technique des principaux modèles les plus appréciés des collectionneurs et utilisateurs ; l’auteur étudie successivement sur un plan technique, pratique et historique les pliants, les droits, les couteaux de chasse et de combat avant de terminer avec les armes blanches militaires de collection : baïonnettes et couteaux de tranchée. Cet ouvrage est illustré de plus de trois cents photos issues des meilleures productions des couteliers customs contemporains, de nombreuses pièces anciennes, qui leur servent souvent d’inspiration, sont également représentées.