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LOT DE 10 PLANCHES DIDACTIQUES COULEUR POUR DECOUPER SON GIBIER Représentant : la description de la venaison, les outils, la découpe des différents gibiers à poil et à plumes avec en éclates, la dénomination des quartiers, des pièces et des morceaux de venaison, ainsi que la façon de les cuisiner, sans oublier les abats consommables.
La venaison (1)
La venaison (2)
Les outils
Le lièvre
Le chevreuil
Le sanglier
Le cerf
Le faisan
Le colvert
Les abats consommables
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